晴子小姐的料理&旅遊備忘錄

之前到台中時無意間在金典綠園道2樓發現動手玩烘焙店，
選好自己想要做的甜點後，
看著平板教學從秤食材開始全部自己完成一道甜點~
對於家裡沒有烘焙器具又想製作甜點的人來說實在太方便啦~~
然後我就在想台北一定也有這樣的店， 在網路上搜尋後終於被我找到了~
台北開的店名叫做"自己做烘焙俱樂部"，這間店的1號2號店也是在台中

預約了中秋連假的早上9點半，
時間一到店裡就擠滿了人，
真的要先預約，
不然就要候位有點久吧
再過幾天就是老爸的生日，
於是我選了黑森林櫻桃巧克力蛋糕~
選好要製作的甜點付完費用後，
先把重要物品放到儲物櫃，穿上圍裙洗個手，

工作人員會給你食譜以及平板， 接著就可以按照食譜到食材區取材料，

先拿第1.2步驟的材料，

工作人員建議， 先看一遍教學影片，
等等開始製作後就只需看PDF的圖片跟文字教學即可
我的蛋糕共分3個步驟，
第1步驟：製作麵糊 麵糊基本上就是把所有材料依序拌在一起
第2步驟：蛋白霜 將砂糖跟蛋白液帶到攪拌器區打，
PDF檔中都會很清楚的告訴你速度要開到多少、 計時器要調多久時間等等
所以完全不用擔心~

之後將麵糊和蛋白霜拌勻後就可送入烤箱烘烤了~
25分鐘等待烘烤的時間，
就可先到後面的清洗區清洗用具， 還可以喝杯茶休息一下，
烤好後趁著放涼的時候就可來打鮮奶油，
(原本我在剛拿去烤的時候想說先來準備鮮奶油的材料，
但幸好工作人員有來跟我說鮮奶油太早從冰箱拿出來等等會打不發喔..
所以還是等要用前再拿就好)
蛋糕倒扣完全涼了以後就可以在周圍刮一圈後取出，
從中間切一半， 在其中一片上面塗上藍莓菓餡， 再把兩片合在一起，
重頭戲來了~
接著就是抹鮮奶油、裹上巧克力碎片、在上面放上櫻桃~

鮮奶油預留的不太夠，
上面裝飾的部分沒辦法擠太多圈圈，
所以最後剩下的藍莓只好3個擠在中間...
而且鮮奶油有點太軟了，有點塌掉...
擠之前應該再拿去冰箱冰一下會比較好
如果櫻桃是新鮮櫻桃就更好了...
這裡提供的是糖漬黑櫻桃，
雖然味道也是不錯啦~
總結一下心得，
在這裡作甜點真的很方便，
看教學影片製作也很簡單，
真的不會也可問工作人員，
但我覺得有一點比較擔心的是，
這裡使用的蛋白跟蛋黃都是市售的罐裝蛋白液和蛋黃液，
我還是第一次看到，
感覺加工後的東西就會讓人怕怕的...
除非你做的甜點是用全蛋，
才是拿一整顆完整的蛋來打，
不知道下次可不可以要求說我想用新鮮的蛋，然後我自己可以分蛋...